Девочки, у кого есть опыт выпекания хлеба в мультиварке, поделитесь. Меня смущает рекомендация за полчаса до конца выпекания открыть крышку и перевернуть хлеб. Значит, если этого не сделать, то верх не пропечётся? Тесто у меня на закваске.
Рубрика "хлеб на закваске"
Вопрос к девочкам, кто печет на продажу. Пеку хлеб для себя, стали поступать предложения печь на продажу. Какая по вашему конкурентоспособная цена? Интересует все : вес, состав, цена заранее спасибо за ответ!
Для выпечки такого батона на закваске нам потребуется :
100 г оживленной, активной закваски. 245 г пшеничной муки 120 г воды (я иногда беру молоко –молочный батон) 2 чайные ложки сахара Половинка или треть чайной ложки соли (она нужна обязательно, но я люблю поменьше) 30 г сливочного масла Читать далее»
Испекла хлеб на ржаной закваске. По вкусу хороший, пористый, чуть влажноватый, но мне не нравится низ хлеба - плотный. Дело в хлебопечке или в моем неумении?
Всем привет))) Насмотрелась я на вас, девочки. начиталась статей и меня понесло! Загорелась вывести свою закваску и кормить семью полезным хлебушком.
Сделала закваску на изюме и ржаной муке, а пеку на пшеничной. Пекла хлеб уже 3 раза, первый получился отличный! Пушистый, легкий и вообще без кислинки. Второй замесила покруче, получился тяжелый, но все равно вкусный. А вот третий сегодня испекла, получился ну очень вкусным! Я в тесто еще добавила отруби, и т. к. Читать далее»
Всем добрый вечер! Хочу показать вам свой первый хлебушек на хмелевой закваске, испеченный в хлебопечке на обычном четырехчасовом режиме!!!
Оччччень вкусный!!! На истину не претендую, просто делюсь своим опытом выпечки хлеба. Из холодильника вынимаю закваску на хмелю (700 гр.), выливаю в трехлитровую кастрюлю и добавляю: 1. 500 мл теплой (у меня -кипяченой) воды 2. 1 ст. ложка сахара 3. соль 1/3 ч. ложки Читать далее»
Добрый день уважаемые страномамочки!!!
Пытаюсь освоить бездрожжевой хлебушек, и пока безрезультатно, не смотря на то, что работаю технологом в пекарне(((. С не большим добавлением дрожжей хлеб выходит отменным, чисто "бездрожжевой" пшеничный никак не поддается. С ржано-пшеничным нам более менее удалось договориться. но все равно результат меня пока не устраивает. Читать далее»
Здравствуйте, дорогие хозяюшки. Я новичок в выпечке хлеба на закваске. Выставляю свой хлебушек. Третий раз получилось. Закваска на пшеничной цельнозерновой муке. Мука пшеничная (для замеса), но какая-то не очень белая, хотя мне очень даже понравилось, что не белая, впредь тоже такую покупать буду. Добавляла отруби и немного кунжута. Очень мне понравился такой хлебушек, и не только мне. Покупной ели пол буханки два дня, а этот за день съедается целиком. Нет запаха дрожжей, аромат необыкновенный. Читать далее»
Вторая попытка печь хлеб на закваске началась примерно месяц назад. Первая была весной. Специально для этого дела приобрели духовку. Хлеб получался неплохой, но почему-то все сошло на нет.
Но мысль в голове осталась. И вот звезды сошлись, и я опять поставила закваску. Пекла по такому рецепту: с вечера ставила опару - стакан закваски, 400 мл воды и муки до консистенции сметаны. Утром добавляла три ст. ложки растительного масла, ст. ложку соли и муку. Читать далее»
Пробовала несколько вариантов ржаного хлеба на закваске в итоге остановилась на этом, и делюсь им с вами. И получается хорошо. Но я этот рецепт немного усовершенствовала под себя, черный чай я не кладу, а просто воду- некипяченную, из под крана, но фильтрованную. И еще добавляю ложку- полторы подсолнечного масла.
Для опары беру 5 ст. ложек ржаной закваски, 80 г муки и 170 мл воды. Читать далее»
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
