Оазис в пустыне

Вставлю выдержку из Википедии: Окрошка (от глагола крошить — мелко нарезать) — традиционное блюдо национальной русской[1] кухни, холодный суп. Рецепты окрошки появились ещё на заре русской кулинарной литературы, в конце XVIII века — в частности, в труде Николая Осипова «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха»[2], а родственное ей блюдо — ботвинья — упоминается ещё раньше, в «Домострое».

Для меня это блюдо как оазис в пустыне. Готовлю его только летом. Это неповторимое сочетание невыносимой жары не улице и "холодненького" в твоей тарелке это больше чем айс...

Окрошка. Этот вариант окрошки подсмотрела на необъятных просторах инета и делюсь им с вами.

Беру свежие огурчики



Тру на корейской терке. Крабовые палочки режу.



Варю яйца и тру их на терке, и к огурцам.



Не забываем про зелень, потому как лето.



Соединяю все и хорошо перемешиваю.



Готовлю в большой кастрюле, не солю. В таком виде храню в холодильнике (правда, не долго храню)
Подаю с кефиром и сывороткой пополам.



Каждый сам себе накладывает в тарелку (сколько ему нравится), солит и заливает кефиром и сывороткой (как кому нравится)
А ещё я сварила молоденькой картошечки и полила ее нерафенированным подсолнечным маслом.
Не поверите, чуть язык не проглотила.



Приятного всем аппетита!