Рулет из мясного фарша "по-гречески"

Уважаемые мамы, бабушки, дочки и внучки!

Хочу поделиться с вами еще одним рецептом, который я сегодня сама испробовала и была в восторге.
Может быть, и вам понравится.


Итак, нам понадобятся:
600 грамм фарша,
1/2 чайной ложки соли,
перец,
мускатный орех,
1 яйцо,
40 грамм панировочных сухарей или замоченная вчерашняя булочка (я предпочитаю использовать овсяные хлопья, измельченные в блендере - фарш получается еще мягче и сочнее),
3 мелко измельченных анчоусов (опционально),
40 грамм черных маслин (оционально),
1/2 чайные ложки сухого орегано,
70 грамм бекона, нарезанного тонкими пластинками,
2 шт. сладкого перца (лучше красный),
сушеный шалфей,
150 грамм сыра фета,
3 ст. ложки оливкового масла,
3-4 зубчика чеснока,
овощной бульон (опционально)

кроме этого:
кусок алюминиевой фольги 30х40 см,
форма для выпечки

Приготовление:

1. Фарш, яйцо, приправы, панировочные сухари, анчоусы перемешать в большой миске. Маслины разделить на 4 части и примешать в фарш. Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить на противень половинки сладкого перца и дождатьсяЮ пока корочка не потемнеет (в этом случае она легко снимется потом с перца).

2. Выложить нарезанный бекон на фольгу, слегка накладывая одну шайбу на другую.

3. Равномерно разложить на бэконе фарш, как показано на фотографии

3. Очищенные от корочки половинки перца выложить на середину фарша, сверху - нарезанный полосками сыр.


4. Свернуть фарш в рулет.


5. Выложить рулет в смазанную маслом форму "швом" вниз.
Я сделала ошибку, когда готовила этот рецепт и положила швом наверх. В результате мой рулет распустился и вид был не очень.

6. Поставить в духовку. Через 15 минут долить в форму немного овощного бульона и положить мелко нарезанный чеснок. После этого выпекать еще 30-35 мин.

В качестве гарнира можно подать зеленый салат, картофельное пюре или жареный картофель.
У меня была тушеная с помидорами и сладким перцем капуста. Тоже очень вкусно.

Ну вот и все. Приятного аппетита!