Карамелизованные апельсины в шоколаде (завалялся зимний рецепт)

На 4-6 апельсинов (в зависимости от размера)
600 г сахара
300 мл воды
250 г шоколада
Апельсины нарезать кружками толщиной примерно 5 мм.
Положить их в кипяток на 3-4 мин. Воду слить, бросить апельсины в кипящий сироп и варить на слабом огне примерно 1 час.
Апельсины вынуть, дать стечь лишней жидкости, выложить на противень и посушить примерно 15-20 мин. в духовке при 100-120С. Остудить.

Шоколад растопить, апельсиновые кружки окунуть до половины в растопленный шоколад, уложить на пергамент или силиконовый коврик до застывания шоколада.
Получится вот такая красота. Запах просто потрясающий у десерта.
Вот еще пару фото для вдохновения. На одном из них на втором плане Ксюша, без которой мои фото были бы, конечно же, неполными:


Радуйте и любите себя и своих близких :-)