Творожный КЕКС с лимонной цедрой... ммм... блаженство..
Удивительно нежный и ароматный кекс... мякоть, тающая во рту... лимонные искры уносят куда-то далеко в детство, сладкое, беззаботное детство!
Кекс получается в меру сладким очень нежным и со слегка цитрусовой кислинкой. пока кекс горячий у него хрустящая корочка. очень рекомендую попробовать!
Я питаю не тайную страсть, заменять сливочное масло в выпечке подсолнечным... но!!! есть сласти в которых я себе такого не позволяю, так как масло имеет особое значение, возможно даже вкусообразующее. именно к таким вкусностям относятся и кексы... творожный, столичный, миндальный...
итак, приступим?
нам потребуется...
300г муки-почти 2 стакана,
150г масла
320г сахара - это 1,5 стакана+ 2 ст. л.
250г творога 18% но можно и 9 %
3 яйца категории С 0-С1... или 4 яйца С2
лимон крупный толстокорый
пекарский порошок - 1\2ч. л.
сахарная пудра для посыпки
1. мягкое масло разотрем с сахаром
2. введем творог. если ваш творог суховат и с крупинками, введите ложку сметаны и разотрите творог.
3. сито у меня было занято домашним маскарпоне, потому я просто растерла смесь ложкой о стенки посуды для замеса...
4. лимон охлажденный помоем, вытрем насухо снимем цедру до бела на мелкой терке. я выбираю толстокорые лимоны, крупные.
5. у меня получается 3 ст. л. цедры с горкой.
6. вводим яйца и тщательно вымешиваем массу. можно использовать миксер на всем этапе приготовления.
7. вводим муку смешанную с разрыхлителем. тщательно и кропотливо вымешиваем, насыщая воздухом тесто.
8. тесто получается густое, но текучее, масса форму не держит. у меня тесто крупинками, но творог у меня домашний, жирный и оч нежный... если ваш творог плотный оч рекомендую протереть его!
9. вводим тесто в форму или кексницы... порционные, как у меня. заполняем на 2/3
10. ставим кексы в духовку на 160 градусов, на 30 минут... я люблю, чтобы корочка трескалась и была немного видна мякоть, поэтому делаю духовку погорячее 170-180 градусов С и сокращаю время до 20-25 минут. готовность проверим лучиной.
если вы готовите кекс в большой форме, то увеличьте время до 50-60 минут.
наша вкусность готова!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Кекс получается в меру сладким очень нежным и со слегка цитрусовой кислинкой. пока кекс горячий у него хрустящая корочка. очень рекомендую попробовать!
Я питаю не тайную страсть, заменять сливочное масло в выпечке подсолнечным... но!!! есть сласти в которых я себе такого не позволяю, так как масло имеет особое значение, возможно даже вкусообразующее. именно к таким вкусностям относятся и кексы... творожный, столичный, миндальный...
итак, приступим?
нам потребуется...
300г муки-почти 2 стакана,
150г масла
320г сахара - это 1,5 стакана+ 2 ст. л.
250г творога 18% но можно и 9 %
3 яйца категории С 0-С1... или 4 яйца С2
лимон крупный толстокорый
пекарский порошок - 1\2ч. л.
сахарная пудра для посыпки
1. мягкое масло разотрем с сахаром
2. введем творог. если ваш творог суховат и с крупинками, введите ложку сметаны и разотрите творог.
3. сито у меня было занято домашним маскарпоне, потому я просто растерла смесь ложкой о стенки посуды для замеса...
4. лимон охлажденный помоем, вытрем насухо снимем цедру до бела на мелкой терке. я выбираю толстокорые лимоны, крупные.
В цедре содержится наибольшее количество эфирных масел. Цедру можно заготовить впрок, в этом случае после шинковки ее высушивают (воздушная сушка), складывают в стеклянную или жестяную банку и плотно закрывают крышкой. В лимонной цедре есть лимонная и яблочная кислоты, эфирные масла, витамины С и Р, которые укрепляют сердце, сосуды и повышает тонус. Укрепляют и одновременно размягчают мышцы сердца. Кроме этого утолщаются снетки у крупных сосудов. Лимонная цедра богата биофлавоноидом рутином. (Биофлавоноиды - группа соединений растительного происхождения, обладающих ан-тиоксидантными свойствами.) Рутин укрепляет стенки вен и капилляров, облегчает боли при варикозном расширении вен и даже предотвращает само это заболевание.
В лимонной цедре и находящейся под ней белой кожице обнаружено еще одно биологически активное вещество - лимонен. Ученые установили, что оно обладает значительной противораковой активностью.
5. у меня получается 3 ст. л. цедры с горкой.
6. вводим яйца и тщательно вымешиваем массу. можно использовать миксер на всем этапе приготовления.
7. вводим муку смешанную с разрыхлителем. тщательно и кропотливо вымешиваем, насыщая воздухом тесто.
8. тесто получается густое, но текучее, масса форму не держит. у меня тесто крупинками, но творог у меня домашний, жирный и оч нежный... если ваш творог плотный оч рекомендую протереть его!
9. вводим тесто в форму или кексницы... порционные, как у меня. заполняем на 2/3
10. ставим кексы в духовку на 160 градусов, на 30 минут... я люблю, чтобы корочка трескалась и была немного видна мякоть, поэтому делаю духовку погорячее 170-180 градусов С и сокращаю время до 20-25 минут. готовность проверим лучиной.
если вы готовите кекс в большой форме, то увеличьте время до 50-60 минут.
наша вкусность готова!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Творожный КЕКС с лимонной цедрой... ммм... блаженство..
 |
Удивительно нежный и ароматный кекс... мякоть, тающая во рту... лимонные искры уносят куда-то далеко в детство, сладкое, беззаботное детство! Кекс получается в меру сладким очень нежным и со слегка цитрусовой кислинкой. пока кекс горячий у него хрустящая корочка. очень рекомендую попробовать! Я питаю не тайную страсть, заменять сливочное масло в выпечке подсолнечным... но!!! Читать полностью |
| +277 |
irma008
|
205 комментариев |
Комментарии
Открываю, а тут такой сюрпрайс
у мужа на работе принято распивать чаи с принесенными сладостями,вот и озадачил он меня вчера вечером...что-же я ему испеку...ну я и испекла....пошел хвастать!
у мужа на работе принято распивать чаи с принесенными сладостями,вот и озадачил он меня вчера вечером...что-же я ему испеку...ну я и испекла....пошел хвастать!
↑ Перейти к этому комментарию
Я давно в магазине приглядела, но вот сомневаюсь.
я свои покупала в Икее,они достаточно плотно гофрированы.
В следующий раз точно куплю. А то с твердой формой на шесть кексов не очень удобно большое количество печь..
я свои покупала в Икее,они достаточно плотно гофрированы.
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
поэтому именно так
вы можете менять рецепт на свое усмотрение,я вам предлагаю то,как делаю сама.
↑ Перейти к этому комментарию
балуешь ты их!!!!
А если сейчас испеку, он на меня глубоко обидится
Так что истекаю слюнями
ПС - я когда-то пекла похожий кекс с куркумой - он такоя ярко желтенький получается
Спасибо за рецепт!!! Теперь духовку включать можно
капец...чет сегодня полтергечт прямо а не СМ...четвертый раз пост редактирую!
пасиб, Сашенька,пошла исправлю...
Спасибо!
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: