Маринованный перец "Светофор"

Подготовьте 1-литровые банки - тшательно вымойте и обдайте кипятком.

Перец трех цветов осаободите от семян и хвостика, нарежьте толстыми полукольцами.

Репчатый белый лук нарежьте потоньше.

Очистите головку чеснока и нарежьте лепестками.

Промойте веточки укропа.

Теперь заполните банки, плотно утрамбовывая каждый слой.

Красный перец.
Затем слой лука.

Теперь зеленый перец и укроп.
Дальше несколько зубчиков чеснока.

Желтый перец.
По 2-3 горошины черного перца и по 2 гвоздички.

Залейте кипятком, накройте крышками.

Закутайте полотенцем на 30 минут.

Теперь слейте воду из банок в кастрюлю.

Добавьте соль и сахар из расчета на 1 банку (не на объем рассола!!!) 1 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара.
Мешайте до тех пор, пока соль и сахар не растворятся.

В каждую банку влейте 1 ст. л. 9% уксуса и потом рассол.

Закройте крышками.

В широкую кастрюлю постелите чистую тряпочку, поставьте банки, залейте горячей водой по плечики.

Пастеризуйте с момента закипания при среднем кипении 10 минут.

Достаньте банки, герметично закупорьте крышки и переверните вверх дном.
Накройте полотенцем, и пусть маринад остынет в таком положении.