Зеленые помидоры.

Все по следующему рецепту, только помидоры брать не бурые, а полностью зеленые. Бывает иногда такое на своем огороде.

Украинский салат из овощей

Расход продуктов:
3 кг бурых помидоров
1 кг лука,
1 кг моркови,
1 кг перца.

Все овощи помыть и измельчить. ). Морковь режем брусочками (можно натереть на крупной терке), лук – полукольцами, перец – полосками, помидоры – дольками. Все складываем в большой таз и добавляем – 2ст. л. сахара. 1 ст. л. соли, 1 горький перец, пару лавровых листов, шт.10 горошин черного перца, перемешать. В большую кастрюлю (6 л) наливаем 1/2 ст. кукурузного масла (можно обычного растительного ), и укладываем половину смеси.

Просто у нас тара такая ( большей кастрюли нет). И ставим на огонь. Когда закипит, варить на маленьком огне 30 минут, за 10 мин. До конца варки добавить 1/2 ст. 9% уксуса. Потом горячим раскладывать в банки, закатать, а потом банки укутать в теплом одеяле на сутки.

Выход : 6 банок по 800 гр, 9 банок по 700 гр.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!