Пирог "Лимоны и творог"

Ингредиенты:

300 г творога;

3-4 желтка;

150 г сахара;

цедра с одного лимона;

соль на кончике ножа;

3 ст. л. свежевыжатого лимонового сока;

70 г измельченного до муки миндаля;

2 лимона;

150 г сахара;

150 г воды.


В блендер отправляем творог и сахар, цедру лимона и соль. Очень хорошо вымешиваем, добиваемся однородности, добавляем сок, а потом - по одному желтки.

В самом конце добавляем ореховую муку.


Тесто получается достаточно жидкое - выливаем его в смазанную форму.

В разогретую до 180 градусов духовку - на 40-45 минут.

Получится нежный, рассыпчатый корж - аккуратно с ним, он легко ломается. Все манипуляции (если вы планируете перекладывать его на тарелку или блюдо) лучше отложите до его полного остывания.


Лимоны нарезаем на ровные тонкие кружочки.

Воду и сахар доводим до кипения, провариваем минуты 2-3, выкладываем лимоны и вывариваем в сиропе до заметного и ощутимого загустевания жидкости. Сироп должен существенно уменьшиться в объеме.


Выкладываем лимоны на пирог, слегка поливаем сиропом. Пусть пропитается 2-3 часа - и можно наслаждаться!