Маринованные Баклажаны

СОСТАВ; В 1 л. банки 1 ст. л. соли,
2 шт. лаврового листа,
1 шт. перец горошек(крупный)
1 шт. гвоздики
0,5 ст. л. уксус. кислоты 70%




Приготовление;2 кг. баклажан очистить их от кожуры, режим произвольно не надо, чтобы они были маленькими. Складываем их в кастрюлю заливаем доверху кипятком и прикрываем крышкой, Минут через 15 воду сливаем, она нам не нужна. Потом снова заливаем кипятком, и снова сливаем воду. И ещё разок. Это мы делаем для того, чтобы из баклажан вышла вся чернота, и чтобы они стали чуть мягче.
Теперь кладем в горячую стерилизованную 1 литровую банку лавровый лист, перец горошком и 1 ст. л. крупной соли.
Наполняем её подготовленными кусочками баклажанов, сверху наливаем 0,5 ст. л. уксусной эссенции 70%. Заливаем кипятком и закатываем прокипяченной крышкой. Переворачиваем вверх дном, Насчет укутывания до остывания не знаю, я не укутываю.
Баклажаны получаются твердые, как грибочки. На вкус так же отдаленно напоминают вкус маринованных грибов. Зимой я заправляю их растительным маслом, смешиваю со свежим нашинкованным луком, очень вкусный получается салатик попробуйте )))))))