Пять мифов о диете

Миф 1: Ограниченное потребление углеводов помогает сбросить вес

Правда: Если вы будете придерживаться этого правила, в скором времени почувствуете себя плохо.

В наше время к углеводам относятся так же предубежденно, как когда-то к жирам. Но на самом деле и те, и другие нужны организму для получения энергии. Единственная разница между углеводосодержащими продуктами заключается в том, насколько эти углеводы очищены от волокон. При очищении зерен пшеницы теряется верхний слой зерна – клетчатка, и это приводит к тому, что такие углеводы легче усваиваются. Что касается целых овощей и фруктов, то они содержат углеводы вместе с клетчаткой и питательными веществами, так что процесс переваривания происходит медленнее. Намного лучше потреблять меньше мучного, чем отказываться от бананов, груш или винограда.

Миф 2: Диетические продукты помогают похудеть

Правда: Эффект может быть абсолютно противоположным.

Вы можете принести себе больше вреда, чем пользы, перечитывая этикетки в поисках низкокалорийных продуктов. Такая пища может содержать много сахара и трансгенных жиров. Тем временем натуральные продукты с мононасыщенными (маслины, орехи, авокадо) и полинасыщенными жирами (кукуруза, соя, подсолнечное масло) помогают работе кардиоваскулярной системы, способствуют потере веса и играют важную роль в усвоении бета-каротина. А трансгенные жиры приводят к болезням сердца и раку.

Миф 3: Чем меньше калорий вы потребляете, тем больше веса теряете

Правда: Это может повредить вам

Если вы будете потреблять меньше 1200 килокалорий в день, получите двойные проблемы: нарушение обмена веществ и потерю мышечной массы. Здесь нужен правильный подход к блюдам, которые вы едите. Врачи советуют есть свежие или минимально обработанные продукты – тогда они сохраняют все свои естественные свойства, и пища лучше усваивается.

Миф 4: От молочных продуктов толстеют

Правда: Отказ от молочных продуктов сбивает вас с ног в буквальном смысле

Спросите у диетологов, и они хором завопят: «Никаких молочных продуктов!» И черный список возглавит сыр. Диета, которая включает разнообразные молочные продукты, может помочь вдвое снизить уровень жиров в организме, воспрепятствовать накоплению лишних килограммов. Причина – гормон кальцитриол, помогающий связывать кальций для укрепления костей и препятствующий образованию жировых клеток.

Миф 5: Весь хлеб одинаково мешает похудению

Правда: Отрубной хлеб полезен

Многочисленные исследования доказывают, что отруби снижают риск многих хронических болезней – от диабета и сердечных расстройств до ожирения. Дополнительная клетчатка в зернах приводит к тому, что пища медленнее переваривается. Волокна в зернах дают ощущение сытости, и вы едите меньше. Отруби также снижают уровень инсулина. Продукты с отрубями богаты витаминами В и Е.