Секрет по лепке пирожков.
Эти пирожки не слеплены, как положено, а обкатаны блюдцем. Поэтому процесс изготовления пирожков очень быстрый и не утомительный.
Готовим тесто. Из этой порции получается 25-27 пирожков. 2яйца разбить в стакан и долить до верха водой +3 стакана муки + 3 ст. л. сахара + 1ч. л. соли + 6 ст. л. подсолнечного масла + 2,5 ч. л. дрожжей. Хорошо замесить, чтобы отлипало от рук, накрыть и поставить в тёплое место на 40 минут. Выложить тесто на стол.
Разделить тесто на три части.
Раскатать продолговатый блин, толщиной с пол-пальца.
Отступив от края пару сантиметров, разложить начинку. У меня начинка айва со смородиной.
Подтянуть тесто с края и накрыть начинку. Придавить слегка пальцами. Сделать это с одной стороны.
И с другой стороны. Вот, что получилось.
Берём блюдце и начинаем обкатывать пирожок справа-налево. Одним разом, хорошо надавливая. Ребро блюдца предварительно обмакнуть в муку. Это начальное положение блюдца.
А это в конце обкатки.
При определённом навыке это делается быстро. Шовчик надёжно защемлён.
Пирожок положить швом на ладошку, слегка примять, придать форму котлетки, "хвостики" вдавить. Оставить на подносе на 10-15 минут, чтобы подошли. Затем, либо выпекаем в духовке, либо жарим на сковороде. По времени, как выложила тесто на стол и до того, как сделала пирожки и уложила на поднос прошло около 15 минут (время вычислила по фотографиям). А если бы лепила руками, думаю не управилась бы и за пол-часа.
- Поделиться
Готовим тесто. Из этой порции получается 25-27 пирожков. 2яйца разбить в стакан и долить до верха водой +3 стакана муки + 3 ст. л. сахара + 1ч. л. соли + 6 ст. л. подсолнечного масла + 2,5 ч. л. дрожжей. Хорошо замесить, чтобы отлипало от рук, накрыть и поставить в тёплое место на 40 минут. Выложить тесто на стол.
- Поделиться
Разделить тесто на три части.
- Поделиться
Раскатать продолговатый блин, толщиной с пол-пальца.
- Поделиться
Отступив от края пару сантиметров, разложить начинку. У меня начинка айва со смородиной.
- Поделиться
Подтянуть тесто с края и накрыть начинку. Придавить слегка пальцами. Сделать это с одной стороны.
- Поделиться
И с другой стороны. Вот, что получилось.
- Поделиться
Берём блюдце и начинаем обкатывать пирожок справа-налево. Одним разом, хорошо надавливая. Ребро блюдца предварительно обмакнуть в муку. Это начальное положение блюдца.
- Поделиться
А это в конце обкатки.
- Поделиться
При определённом навыке это делается быстро. Шовчик надёжно защемлён.
- Поделиться
Пирожок положить швом на ладошку, слегка примять, придать форму котлетки, "хвостики" вдавить. Оставить на подносе на 10-15 минут, чтобы подошли. Затем, либо выпекаем в духовке, либо жарим на сковороде. По времени, как выложила тесто на стол и до того, как сделала пирожки и уложила на поднос прошло около 15 минут (время вычислила по фотографиям). А если бы лепила руками, думаю не управилась бы и за пол-часа.
- Поделиться
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Секрет по лепке пирожков.
Тэги: мастер-класс, пирожки
 |
Эти пирожки не слеплены, как положено, а обкатаны блюдцем. Поэтому процесс изготовления пирожков очень быстрый и не утомительный. Готовим тесто. Из этой порции получается 25-27 пирожков. 2яйца разбить в стакан и долить до верха водой +3 стакана муки + 3 ст. л. сахара + 1ч. л. соли + 6 ст. л. подсолнечного масла + 2,5 ч. л. дрожжей. Читать полностью |
| +439 |
Татьяна Векленко
|
178 комментариев |
Комментарии
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: