Фрикадельки с овощами (дополнено +фото с гарниром)

В очередной раз ломая голову над вопросом "Что на ужин?", нашла рецептик таких фрикаделек.

Нам понадобится:
для фрикаделек
- фарш говяжий 0,5 кг
- яйцо 1 шт.
- хлеб 2 ломтика
- молоко 0,5 стакана
- чеснок 1 зубчик
- тертый сыр 2 ст. ложки (а можно и больше)
- моцарелла (2 маленьких шарика)
- петрушка 1/2 пучка
- соль, перец, специи по вкусу

Хлеб замочить в молоке на 15 минут. Взбить яйцо, добавить фарш, чеснок, тертый сыр, мелко рубленую петрушку, размоченный хлеб и специи.
Сформировать шарики среднего размера, выложить на смазанный маслом противень. В каждую фрикадельку воткнуть маленький кусочек моцареллы. Запекать в духовке при 200 градусах 30 минут.

Пока фрикадельки запекаются, приготовим соус.
Для соуса:
- чеснок 2-3 зубчика
- болгарский перец 1 шт. (в оригинале желтый, у меня красный)
- томаты консервированные в собственном соку 400 г
- базилик 1/2 пучка
- соль, перец, специи

Разогреть в сковороде растительное масло, закинуть туда мелко рубленый чеснок и нарезанный кусочками перец. Обжаривать пару минут. Добавить измельченные томаты и рубленый базилик. Влить 0,5 стакана воды (у меня соус получился жидковат, в следующий раз буду меньше воды добавлять). Тушить 10 минут на уменьшенном огне.
В соус выложить готовые фрикадельки и тушить еще 5 минут. Украсить петрушкой или базиликом.



Приятного аппетита!!!

Пы. Сы. Позже добавлю фото с гарниром