выпечка на закваске
Результат поиска: найдено 10 материалов.
Для выпечки такого батона на закваске нам потребуется :
100 г оживленной, активной закваски.
245 г пшеничной муки
120 г воды (я иногда беру молоко –молочный батон)
2 чайные ложки сахара
Половинка или треть чайной ложки соли (она нужна обязательно, но я люблю поменьше)
30 г сливочного масла Читать далее»
100 г оживленной, активной закваски.
245 г пшеничной муки
120 г воды (я иногда беру молоко –молочный батон)
2 чайные ложки сахара
Половинка или треть чайной ложки соли (она нужна обязательно, но я люблю поменьше)
30 г сливочного масла Читать далее»
+27
|
17 января 2018 года | 13 комментариев |
Привет жителям Страны Мам!
Я недавно увидела группу единомышленников – любителей хлеба и вкусностей на закваске. Давайте знакомиться. Меня зовут Светлана. Я пеку хлеб уже больше 5 лет. И закваске моей 5 лет! Ее так и называют «вечная». Считается, что с возрастом сила закваски растет. В общем, согласна с этим мнением. Первые месяцы хлебушек поднимался не очень. А теперь результат ожидаемо хороший. Я пеку в газовой духовке, вымешиваю тесто руками. Читать далее»
Я недавно увидела группу единомышленников – любителей хлеба и вкусностей на закваске. Давайте знакомиться. Меня зовут Светлана. Я пеку хлеб уже больше 5 лет. И закваске моей 5 лет! Ее так и называют «вечная». Считается, что с возрастом сила закваски растет. В общем, согласна с этим мнением. Первые месяцы хлебушек поднимался не очень. А теперь результат ожидаемо хороший. Я пеку в газовой духовке, вымешиваю тесто руками. Читать далее»
+70
|
3 января 2018 года | 46 комментариев |
Немного переделала рецепт булочек "Синнабон", которые пекутся на дрожжах и получились синнабончики на хмелевой закваске, как и положено с корицей и наивкуснейшей помадкой!!! Теста получилось много, поэтому сделала еще и с маком (мак перемолола в муку-очень здорово получилось!!)Теперь можно брать любой рецепт, менять дрожжи за закваску и получать ни с чем не сравнимое удовольствие!!!
Это порция ОЧЕНЬ большая, на два полный листа. В следующий раз сделаю половину. Итак, полная порция Читать далее»
+11
|
19 апреля 2016 года | 3 комментария |
Всем добрый вечер! Хочу показать вам свой первый хлебушек на хмелевой закваске, испеченный в хлебопечке на обычном четырехчасовом режиме!!!
Оччччень вкусный!!!
На истину не претендую, просто делюсь своим опытом выпечки хлеба.
Из холодильника вынимаю закваску на хмелю (700 гр.), выливаю в трехлитровую кастрюлю и добавляю:
1. 500 мл теплой (у меня -кипяченой) воды
2. 1 ст. ложка сахара
3. соль 1/3 ч. ложки Читать далее»
Оччччень вкусный!!!
На истину не претендую, просто делюсь своим опытом выпечки хлеба.
Из холодильника вынимаю закваску на хмелю (700 гр.), выливаю в трехлитровую кастрюлю и добавляю:
1. 500 мл теплой (у меня -кипяченой) воды
2. 1 ст. ложка сахара
3. соль 1/3 ч. ложки Читать далее»
+16
|
15 апреля 2016 года | 11 комментариев |
А что, побалуем деток?
Или!!! Устроим мужчинам праздничное настроение как в холодный промозглый осенний день, так и в любое другое время года?
Скажу стразу, что я не являюсь стронницей любой попойки, в том числе и пивной. Но не являюсь и ярым, слюнобрызжущим противником пива тоже.
Всё должно быть в меру.
Как холодной водочки 50 грамм с огненным борщом,
да если еще и шагнуть к столу с мороза... Читать далее»
Или!!! Устроим мужчинам праздничное настроение как в холодный промозглый осенний день, так и в любое другое время года?
Скажу стразу, что я не являюсь стронницей любой попойки, в том числе и пивной. Но не являюсь и ярым, слюнобрызжущим противником пива тоже.
Всё должно быть в меру.
Как холодной водочки 50 грамм с огненным борщом,
да если еще и шагнуть к столу с мороза... Читать далее»
+50
|
4 ноября 2015 года | 27 комментариев |
Вторая попытка печь хлеб на закваске началась примерно месяц назад. Первая была весной. Специально для этого дела приобрели духовку. Хлеб получался неплохой, но почему-то все сошло на нет.
Но мысль в голове осталась. И вот звезды сошлись, и я опять поставила закваску.
Пекла по такому рецепту:
с вечера ставила опару - стакан закваски, 400 мл воды и муки до консистенции сметаны. Утром добавляла три ст. ложки растительного масла, ст. ложку соли и муку. Читать далее»
Но мысль в голове осталась. И вот звезды сошлись, и я опять поставила закваску.
Пекла по такому рецепту:
с вечера ставила опару - стакан закваски, 400 мл воды и муки до консистенции сметаны. Утром добавляла три ст. ложки растительного масла, ст. ложку соли и муку. Читать далее»
+16
|
21 декабря 2014 года | 5 комментариев |
Та самая невестка, которая сподвигла меня на покупку хлебопечи научила осетинским пирогам. Это очень вкусная выпечка. Так как мы Северный Кавказ-национальностей у нас много, просто отдельную тему надо открывать, чтоб всех перечислить и никого не обидеть, не забыть. Тем не менее именно осетинские пироги у нас пользуются огромной популярностью-на этом люди делают свой бизнес-таких пирожковых в Краснодаре довольно таки много. Моя любимая невестка наполовину осетинка, ее этому учила ее бабуля-осетинка. Читать далее»
+37
|
18 января 2014 года | 15 комментариев |
Единственным недостатком закваски, на мой взгляд, было то, что весь процесс от созревания опары до поднятия теста занимал достаточно много времени (больше, чем при дрожжевой выпечке). Но на днях моя закваска меня приятно удивила. Обычно я заранее планирую выпечку, ставлю с вечера опару на всю ночь, а с утра приступаю к замесу теста. Но гости не всегда бывают запланированные И вот мне сообщают родственники, что очень хотят отведать моей пиццы на закваске и приедут к ужину... Читать далее»
+10
|
9 ноября 2011 года | 21 комментарий |
Рецепт теста для плюшек тут https://www.stranamam.ru/post/2045333/
+5
|
8 ноября 2011 года | 5 комментариев |
На закваске пекут по-разному. У каждой хозяйки свой рецепт. Я поделюсь своим опытом. Пеку на закваске недавно, но довольно успешно ( всей семье нравится хлебушек и другая моя выпечка ) Буду рада, если Вы поделитесь со мной своим опытом .
Вечером (на всю ночь) ставлю опару на закваске. 0,5 стакана закваски размешиваю в воде комнатной температуры в большой емкости.
Лучше заранее достать закваску из холодильника, чтоб "проснулась" (часа за 2). Воды беру в зависимости от желаемого количества теста. Читать далее»
Вечером (на всю ночь) ставлю опару на закваске. 0,5 стакана закваски размешиваю в воде комнатной температуры в большой емкости.
Лучше заранее достать закваску из холодильника, чтоб "проснулась" (часа за 2). Воды беру в зависимости от желаемого количества теста. Читать далее»
+53
|
27 октября 2011 года | 49 комментариев |
